В сметане МКС выявлено превышение уровня дрожжей почти в 6 раз

Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора выдало предписание о прекращении действия декларации о соответствии на 15 % сметану производства АО «Молочный комбинат «Ставропольский». В ходе исследований продукции установлено превышение допустимого количества дрожжей почти в 6 раз.

В рамках государственных работ по пищевой безопасности и государственному мониторингу управлением Россельхознадзора на территории Ставропольского края отобраны пробы сметаны АО «Молочный комбинат «Ставропольский».

По результатам исследований, проведенных ФГБУ «Северо-Кавказская межрегиональная ветеринарная лаборатория», в продукции обнаружены дрожжи в количестве 305 КОЕ/г, хотя при нормативном значении допускается не более 50 КОЕ/г.

Показатель КОЕ (колониеобразующая единица)  обозначает число бактерий, которые способны сформировать полноценную микробную колонию. Превышение этого показателя –  нарушение требований технического регламента ЕАЭС «О безопасности молока и молочной продукции» и «О безопасности пищевой продукции».