Требования к мебели на пищевом производстве
Применение на пищевых производствах предметов мебели, которые не соответствуют санитарно-гигиеническим нормам, может напрямую повлиять на качество производимой продукции, в том числе, способствовать появлению у потребителя пищевого отравления и кишечной инфекции.
Поэтому в ГОСТе указывается, что материал:
- не должен выделять вредные элементы и каким-либо образом влиять на органолептические свойства продуктов;
- обязан выдерживать воздействие щелочей и кислот, а также режимы дезинфекции и мытья;
- должен быть устойчивым к воздействию низких и высоких температур, не подвергаться коррозии, быть паро- и водонепроницаемым.
Необходимо, чтобы характеристики сплава препятствовали размножению микроорганизмов. Также среди необходимых качеств материала обязательно присутствуют ударопрочность, легкость. Светлая и гладкая поверхность нужна для того, чтобы специалист смог быстро оценить качество санитарной обработки. Чаще всего на производствах применяются изделия из нержавеющей стали.
Производственные и цельнометаллические столы необходимо производить из нержавеющей стали. Ванны для промывания продуктов могут быть сделаны из оцинкованного железа, дюралюминия, нержавейки.
Главные требования к конструкции мебели – это простота при разборке, отсутствие грубых швов и заостренных граней. Данные нормы направлены на сокращение травмоопасных ситуаций и повышение удобства пользования мебелью, причем не только во время готовки, но и при ее очистке, мытье и дезинфекции.
Почему соблюдение норм так критично?
Изделия на пищевом производстве, произведенные в соответствии с ГОСТом:
- облегчают деятельность работников;
- способствуют повышению производительности;
- исключают возможность микробного осеменения пищи.
Также важными факторами являются эксплуатация мебели в соответствии с правилами, ее регулярная очистка и обработка, учет и соблюдение правил техники безопасности. Это повышает качество процессов, происходящих на пищевых производствах.
Компания АЦИА занимается производством мебели для применения в социально-бытовой сфере и в промышленности. Мы можем выполнить проект с учетом требований заказчика, одновременно ориентируясь на нормы ГОСТ. В линейке представлены столы и подставки, скамьи, стеллажи, шкафы, барные стойки, навесные полки, тумбы, изделия сантехнического профиля. Кроме производства указанной группы товаров фирма занимается металлообработкой полного цикла – наряду с созданием конструкций ведется разработка специальной документации.
ОБСУЖДЕНИЕ
Лента
-
12:31
-
10:46
-
13:33
-
12:05
-
11:11
-
14:23
-
13:13
-
13:06
-
12:48
-
12:33
-
12:24
-
12:12
-
12:08
-
11:59
-
11:45
-
11:42
-
11:20
-
11:11
-
11:00
-
10:51
-
10:46
-
10:41
-
10:35
-
10:27
-
10:22